图书介绍
从零开始做西餐PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 甘智荣 著
- 出版社： 北京：中国纺织出版社
- ISBN：9787518031405
- 出版时间：2017
- 标注页数：160页
- 文件大小：31MB
- 文件页数：169页
- 主题词：西餐－食谱
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图书目录
Chapter 1 西餐“漫”食记10
西餐，来自异国的情调美味10
1.从6个“M”开始认识西餐10
2.三大流派，演绎西餐不同风味11
“宴”遇西餐14
1.美味，总是值得期待14
2.西餐礼仪，无限优雅16
3.刀叉上的优美旋律18
4.酒水，餐桌上适时的点缀20
在家轻松做西餐22
1.西餐烹调的常用器具22
2.有好食材才有好味道24
3.西餐烹饪“精灵”：香草、香料26
4.熬制高汤，升级西餐美味28
5.美味易得，亲手熬汤29
6.酱料，让西餐味觉丰富的秘密31
7.巧手营造氛围，在家也能吃大餐33
Chapter 2 最初的惊喜：头盘38
鲜橙三文鱼38
魔鬼蛋40
红酒鹅肝42
红酒雪梨43
橄榄油浸三文鱼44
鱼子酱46
黑椒土豆泥47
双味生蚝49
蒜香奶酪烤虾50
新奥尔良煎扇贝52
奶油三文鱼53
Chapter 3 美味催化剂：汤56
意式浓汤56
西式洋葱南瓜玉米汤57
西蓝花扇贝汤58
土豆胡萝卜龙虾汤60
番茄洋葱汤61
法式紫薯浓汤62
龙虾汤63
南瓜蔬菜浓汤64
奶油芦笋汤65
西式牛尾汤66
奶油胡萝卜汤68
意式香菜浓汤69
Chapter 4 小清新之味：沙拉72
鲜虾紫甘蓝沙拉72
核桃油玉米沙拉74
油醋汁素食沙拉75
鸡蛋水果沙拉77
鸡肉沙拉78
红绿灯塔塔79
洋葱蘑菇沙拉80
牛油果沙拉81
金枪鱼蟹柳法棍沙拉82
西蓝花沙拉83
番茄芝士沙拉84
番茄奶酪沙拉85
玉米沙拉86
圣女果果醋沙拉87
心中秘密沙拉88
西红柿奶酪沙拉89
双椒玉米沙拉90
凯撒沙拉91
蔬果沙拉虾片盏93
香草芦笋口蘑沙拉94
牛油果三文鱼芒果沙拉95
Chapter 5 惊艳味蕾：主菜98
肋眼牛排98
黑椒煎牛排99
黑椒鸡扒100
海鲜牛奶烩西蓝花102
红酒煮牛肉103
烤黑芝麻龙利鱼105
红酒番茄烩羊肉106
烤猪肋排107
双豆煎三文鱼108
龙利鱼排109
生烤鳕鱼110
蒜蓉香草牛油烤龙虾112
芝士焗龙虾113
香煎意大利芹黄油鸡排114
豆粉煎三文鱼116
双草香橙烤羊小腿片117
黑椒羊排119
鲜蔬柠香秋刀鱼121
黑椒培根杏鲍菇肥牛122
芝麻三文鱼123
土豆泥佐菲力牛排125
香煎羊排126
黑胡椒猪柳127
香草鸭胸128
黑椒牛仔骨129
Chapter 6 经典味道：主食132
金枪鱼三明治132
汉堡包133
鸡胸肉芝士茄汁意面134
黄油青酱海鲜意面135
普罗旺斯风情蛋卷137
奶酪焗咖喱意面138
南瓜焗烤千层面139
西班牙海鲜焗饭140
西红柿起司椰子油汉堡143
牛肉咖喱焗饭144
牛油果面包145
Chapter 7 完美的谢幕：甜品149
极简黑森林149
巧克力甜甜圈150
香甜樱桃挞151
巧克力慕斯153
香草草莓生巧克力154
提拉米苏155
草莓瑞士卷157
脆皮水果巧克力158
草莓布丁159
哈根达斯冰激凌160